Tee erleben - Teeblog
Alles über Tee

14.12.2007, 21:39
Teeseminar in Zürich 2008

[bild]Foto: Teeseminar in Berlin am 17.11.2007 Teeseminar: Sprache des Tees I Am 16.02.2008 (Samstag) von 10 -16 Uhr findet ein Teeseminar Sprache des Tees I in Zürich Lotus Garten statt. Kosten
120 CHF Für Wiederholungsteilnehmer würde ein Preisnachlass gewährt. Bitte kontaktieren Sie mich. Anmeldung: 0041-793871130 oder ml@tee-erleben.ch In diesem Kurs sollte ein Überblick vermittelt werde, wie vielseitig chinesische Teesorte sind und wie die Einflüsse von verschiedenen Faktoren bei der Ernte, bei der Produktion und bei der Lagerung durch Tee zum Ausdruck kommen. Die Sinne, die Vielfalt und Differenzen zu verifizieren, werden anhand der Degustation mit Nase und Gaumen geschärft und erweitert. -------------------------------------------------------------------------------------- Teeseminar: Sprache des Tees II: Die Welt des Formosa Oolongs Am 17.02.2008 (Sonntag) von 10 -13 Uhr findet ein Teeseminar Sprache des Tees II in Zürich statt. Kosten
100 CHF Anmeldung: 0041-793871130 oder ml@tee-erleben.ch Geplant sind noch weitere Vertiefungskurse. Die Schwierigkeiten, solche Kurse zu veranstalten liegen an dem Probe-Sammeln und Vergleichsmöglichkeiten. Für mich ist es einfacher, in dem ersten Vertiefungskurs ein breites Spektrum von Formosa Oolong den Teefreunden zu präsentieren. Gerne möchte ich ein Vertiefungskurs im Jahr 2008 mit Teefreunden teilen, die gerne die so genannten 10 bekanntesten chinesischen Teesorten kennenlernen möchten. Natürlich ist ein Kurs über den "Jahrhundert-Aktien" Pu Er ein spannendes Erlebnis. Ich arbeite im Moment wie ein Sammler, der auf dem Jagd auf Teeproben gehen... Ort: Lotus Garden Waffenplatzstrasse 1, 8002 Zürich Mit Tram 13 ab dem Bahnhofstrasse; Bus 33. Haltestelle Waffenplatzstrasse Tel 043 243 0725

Kommentare (12)
Kategorie: Teeseminar Daten

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- KOMMENTARE -

Jörg
15.12.2007, 15:49
Hallo an Alle,

PuErh? hab ich da gerade was von PuErh gehört.....Bei einem solchen Kurs bin ich sofort dabei. Ich muss ehrlich zugeben bei dieser "Modeerscheinung" bin ich gerne mal ein Fisch der mit dem Strom schwimmt. Auf dem asiatischen Markt ist PuErh ja derzeit in "aller Munde" bzw. in allen möglichen Teehauslagern zu finden. Die Preise die für manche Bingchas gezahlt werden sind allerdings schon derlei abgehoben, dass dies nicht mehr (nur) mit der Bezahlung für gute Qualität zu tun hat, sondern vielmehr den Tee zum Spekulationsobjekt von Sammler macht. Was sicherlich dem ganzen Hype um PuErh zuträglich ist,ist auch der Mythos der um diesen Tee kusiert. Gerade hier in Europa wissen nur die wenigsten (selbst eingefleischte) Teetrinker etwas über diesen Tee zu berichten. Man hört immer wieder die unterschiedlichsten Angaben über seine Herstellung, seine Lagerung und seine Wirkung. In einem "Tee-Almanach" eines deutschen TeaTasters schreibt der Autor, dass PuErh egal ob grün (raw, sheng) oder rot (ripe, shuo) mit Mikroorganismen beimpft wird und dann kühl und feucht in den "Berghöhlen" Yunnans gelagert wird. In meinem aus China stammenden und von einem Chinesen verfassten Buch findet man über derlei Verarbeitungsmethoden wiederum gar nichts. Hier wird sogar explizit darauf hingewiesen, dass die optimale Lagerung bei wesentlich höheren Temperaturen (ca 25-30°) und hoher Luftfeuchtigkeit (85%) liegt. Dem mag ich persönlich dann insofern eher Glauben schenken, als das gerade PuErhs die im warm-feuchten HongKong gelagert wurden auf dem Internationalen Markt unter Kennern wesentlich höhere Preise erzielen, als die kühler gelagerten PuErhs aus anderen Regionen.
Aber was stimmt nun wirklich und wie wird er denn nun hergestellt? Fragen über Fragen, und ein Mythos entsteht.

Schöne verwirrte Grüße

Jörg

Menglin
15.12.2007, 16:34
Mein lieber Jörg, wie schön von Dir zu hören, vor allem von Deinem Manifest "Wahrheit des Pu Ers"!
Ich wurde so oft betrogen im Kauf von Pu Er, bis mein Lehrer mir gezeigt hat, dass Tee uns nie lügt. Ich habe verstanden, die Teeblätter "zuzuhören" anstatt an die Phänomenen von Werbungen oder Literatur zu glauben. Selbst die Angabe von Temperatur und Orten sind auch nur eine Möglichkeit, keine Selbstverständlichkeit. Man lagert Pu Er, in seiner Möglichkeiten. Tee reift nach dieser Möglichkeit. Kein Muss oder Sollen. Früher war es nicht vorgeschrieben, wie man diesen Tee lagern sollte. Heute versucht man etwas zu standarisieren und zu akademisieren.
Tee ist lebendig, nicht tot. Dass Tee sich an Menschen und Bedingungen anpasst und einen entsprechenden einzigartigen Charakter dadurch erhält, ist das, was mich fasziniert...

In meiner Reise 2008 März werde ich mich auf dem Weg machen, exemplarische Pu Ers zu sammeln und dann vielleicht irgendwann in schönem Sommer, mit Teefreunde oder Pu-Er Liebhaber die Erfahrungen zu teilen.
Ich freue mich, Dich wiederzusehen!
Einen lieben Gruss

Suzanne
15.12.2007, 18:36
Ich freue mich auf den Pu Erh! Mein bisher liebster Pu erh ist der Simao, Menglin... hast Du davon noch?

Und wann kommt denn Deine neue Schatzkammer?

Viele liebe Grüße, Suzanne

Jörg
16.12.2007, 00:36
Ich mag ja während meines Studiums nicht viel gelernt haben...aber eine Sache des Konstruktivismus ist dann doch noch hängengeblieben: Die Tatsache, dass ein objektiven Wissens, eine allgemeine Wahrheit nicht gibt. Aber auch auf die Gefahr hin, dass ich dich Menglin jetzt hier messiasgleich hochstilisiere....grins....bitte lass uns an deiner subjektiven Wahrheit teilhaben (ich weiß rein faktisch nicht möglich eher bildlich gemeint). Führe uns ans Licht zum Teeolymp raus aus der Dunkelheit der Teebeutelberge. Grins!!!! Hey ich fühl mich gerade wie einer aus dieser Masse die im Film "Leben des Brian" dem Heiland hinterherhecheln. "Ein Wunder...." Sie ist unser Messias....
Ok Ok wieder zurück zum Tee dem eigentlichen Objekt unser aller Begierde. Die Tees die ich von dir mitgenommen hab sind allesamt wundervoll. Die Puerhs die es schaffen mich in angespannten Situationen wieder zu fokusieren und mich wieder auf mein Inneres einzustellen. Dann der rote Formosa Hong Yu. Ich hab noch nie soviel Energie aus einem Schwarztee /Roter Tee rausziehen können. Sonst bin ich das in dieser Form nur von Grüntees oder Oolongs gewohnt. Danke nochmals für die Tees. Einziger Wermutstropfen die meisten meiner anderen Schwarztees schmecken mir auf "unerklärliche Weise" nicht mehr. Wieder ein Lernprozeß!

Gute Nacht und träumt süß
Jörg

Menglin
16.12.2007, 15:28
Danke für Deine unterhaltsame Darstellung von dem so geannten "Messia". Eigentlich bin ich total gegen die so genannten Autorität wie der Parkers von Wein. Selbst hätte ich gar keine Ambition so einen Tea-Parker zu werden. Umgekerht, wenn ich überhaupt eine Mission hätte, wäre die Freiheit und Selbstvertrauen der Menschheit zu verkunden - durch Tee!
Wir können, wenn wir wollen, den Tee selbst zu schmecken und auszusuchen, was wir brauchen und gerne trinken! Wir brauchen das Stilwerk nicht, noch weniger die "Sternen", wenn wir freie Menschen sind!
Hoffentlich bis bald!

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